Benotung: 8/10
Die französische Küche eines drei Michelin – Sternen Kochs in Bukarest! Das Haus, ein Hotel, ist zwischen der Cobalcescu Strasse und der Kirche des Heiligen Constantin zu finden. Am besten nur mit eigenem Pkw, wegen den streunenden Hunden in der Gegend, zu erreichen. Der Küchenchef kommt aus Paris und war dort beim bekannten “Grand Vefour“ Restaurant für den Maître Guy Martin tätig. Der lächelnde Kellner Ion empfehlt uns voller Stolz den als „Adjoint” des bekannten Michelin – Martin’ s in der Cismigiu – Kneipe (ungf. 90 Sitzplätze) schaffenden “chef executive“ (sollte Chefkoch heissen, oder?) Arnaud Dunand Sauthier. Und seine Ergebnisse können sich wirklich schmecken lassen. Warum aber das Restaurant eines neuen, eleganten, namensgleichen Nobelhotels aus Bukarest (Eigentümer Dan C. Parau) gleich als… französisches “Bistrot“ deklariert wird, ist mir unverständlich. Das Essen ist sehr gut, die Atmosphäre dezent, es dominieren die grauen Töne beim nagelneuen Möbliar, die Kundschaft, am Freitag abend nur spärlich anwesend. Jedenfalls ist da mehr dabei als nur eine… Kneipe! Vielleicht könnte man mit französischer Musik versuchen? Das Lokal, trotz Luxuseinrichtung, ist leider ausdrucklos. Keine rauchfreie Zone, dafür aber auch keine Ascher am Tisch. Die fehlenden Akzente, werden aber durchs Essen reichlich gesetzt! Die Speisekarte selbst, nur ein Resümee (nur 6 Hauptgerichte, 4 Desserts und Käsesorten) um dieselbe Diktion des Hauses zu verwenden! Bis die neue Speisekarte mit dem Oeuvre des französischen Star – Kochs irgendwann im Frühling erscheinen wird gab’ s bei mir im Teller Kalbbries mit Kartoffelpüree (220 g) für RON 85,– dazu ein Rucola – Salat. Eine gegrillte Dorade (170 g) mit “Pantschui” – Beilage, kostet das Gleiche. Feingekochtes Essen mit viel Gemüse im Land der Fleischfresser. Eine positive Sinnesempfindung. Dazu ein Achtel Glas Pinot Noir des Hauses Halewood, 2008 und dem guten Fisch dazupassend, die rumänische Sorte “Scurta”, weisser Tafelwein 2008, 1/ 8, beide für RON 15,– Als Dessert, eine crème brûlée, für nur RON 18,– . Kurze Weinkarte. Rumänischer Wein der Oberklasse, vorhanden. Ich empfehle dieses gute Lokal mit sehr gepflegter Bedienung!
(Cronica gastronomica saptamanala “Alex geht aus!” a lui Alex Todericiu in Allgemeine Deutsche Zeitung)
